LA GASTRONOMIE À TROYES...
La capitale de la Champagne recèle de nombreuses spécialités gastronomiques : l'andouillette, le chaource, la prunelle et le champagne.
Ci-dessous vous pourrez découvrir les meilleurs endroits pour boire, manger ou acheter des produits locaux :
Les bars
Les restaurants
Les Halles
Le cellier Saint Pierre
Pascal Caffet
L'andouillette de Troyes
En cliquant sur le lien suivant, vous aurez accès à la carte où sont indiqués tous les bars, restaurants et lieux de gastronomie que nous vous conseillons: https://urlz.fr/kNxu
Les Bars (testés et approuvés)
Chez Philippe : Ce showroom pétillant aux tonalités de boudoir intimiste proposera dégustations et ventes de champagne aubois accompagné d’amuses-bouche.
Hôtel Juvénal des Ursins : Ce bar situé dans un ancien hôtel particulier de la rue Champeau et est à coup sûr le plus design de Troyes. Vous pourrez boire un verre et profiter du cadre d'un des 2 jardins.
Midi aux Halles : Ce bar situé sur la place Saint Remy offre une variété de cocktails que vous pourrez déguster avec du snacking
Tante Reine : Ce bar design dispose également d'une terrasse dans la rue. Il offre du snacking le midi et le brunch y est réputé.
Restaurants (testés et approuvés)
Plus pour le midi : Le Tablier, la Fille du potager, les 3 brasseurs
Plus pour le soir : To Tsaki, le Damier, le Rocher, O'Delys, le Valentino.
Peu importe quand : Guiseppino, le BHV, le Damier.
Le dimanche : Le Tablier, les 3 brasseurs, mon oncle braise, le Rocher (midi uniquement)
Le Tablier € (Brasserie)
Les 3 Brasseurs € (Brasserie)
La fille du potager € (Brasserie)
La Sous Pref errante €€ (Brasserie)
Guiseppino €€ (Pizzeria)
To Tzaki €€ (Grec)
Le BHV €€ (Bistronomique)
Le Damier €€ (Bistronomique)
Le Rocher €€ (Gastronomique)
Le Valentino €€€ (Gastronomique)
Les Halles
Achevées en 1876, les Halles sont l’œuvre de l’architecte municipal Emile Bailly. Celui-ci s’inspire de celles que Victor Baltard vient de créer à Paris, en associant le fer, la fonte et le verre, pour bâtir l’un des marchés couverts les plus vastes de ce type.
La construction est typique du XIXe s. par ses matériaux et ses lignes sobres et élancées : dix-huit poteaux de fonte soutiennent l’immense voûte moulurée, formée d’une triple volée de toits séparés par des baies vitrées. Le soubassement en pierres supporte un petit mur de briques colorées dans lequel s’ouvrent huit grandes portes. La charpente métallique provient des ateliers du Creusot. Une mezzanine est ajoutée à l’ensemble en 1987.
A l’occasion de travaux en sous-sol, des fouilles archéologiques effectuées place Saint-Rémy ont permis de retrouver les traces de l’ancien collège de la Licorne, haut lieu de l’enseignement troyen depuis le Moyen Âge qui occupait précédemment l’hôtellerie de la Licorne (entre l’actuelle rue Gambey et le canal). Il est installé en ces lieux en 1617, à l’occasion d’un agrandissement rendu possible lorsque l’humaniste troyen François Pithou, conseiller du Roi, et son frère Pierre, offrent à la ville un ensemble de maisons et leur précieuse bibliothèque. Le collège subsiste sous diverses formes jusqu’en 1854.
Ses maisons à pans de bois sont démolies en 1862.
La clé de voûte du portail des Pithou est présentée au musée de Vauluisant.
Les Halles sont aujourd’hui l’un des rendez-vous quotidiens favoris des Troyens : on peut y découvrir les gourmandises et les produits du terroir de l’Aube (fruits et légumes, andouillette, fromages, champagne...) ou plus exotiques, dans une ambiance chaleureuse, sympathique et particulièrement animée le week-end.
Ouverture : (lundi 8h - 13h; mardi-mercredi-jeudi 8h - 13h / 15h30 - 19h; vendredi-samedi 9h - 19h; dimanche 9h - 13h30) (3min à pieds - 200m)